いつから馬肉は食べられていた？

加藤清正像馬と日本人の付き合いは2000年も前の縄文時代にまでさかのぼります。家畜としてモンゴル（蒙古）からもたらされたのが最

初と言われますが、675年に日本最初の天皇・天武天皇によって肉食禁止令が出されたことから肉食の歴史も古くからあるようです。近世で馬肉・馬刺しが広まったのは、加藤清正がルーツであるという熊本県の俗説が有力です。朝鮮出兵時に食料が底をつき、軍馬を食したことが発端となり、帰国後も好んで馬刺しを食したことから領地・熊本から全国に広まったとされます。仕方なく食した馬肉が存外に美味であり、その豊富な栄養価から滋養強壮剤としての役目も果たしたのでしょう。

是非日本の長い歴史を持った美味しい馬肉をお楽しみください。